菠菜猪肝酸甜
菠菜猪肝汤是一道经典的家常菜，以其色香味俱全而广受欢迎。猪肝的嫩滑爽口和菠菜的清香鲜甜相得益彰，再加上枸杞的点缀，使得这道汤品不仅鲜美，而且营养价值高。下面是制作菠菜猪肝汤的详细步骤和一些小贴士。
所需食材
猪肝：100克
菠菜：250克
姜片：适量
葱花：适量
枸杞：适量
淀粉：适量
料酒：适量
盐：适量
生抽：适量
香油：适量
烹饪步骤
处理猪肝：
将猪肝切薄片，用清水反复冲洗以去除多余血水。沥干水分后，加入适量淀粉、1勺料酒和少许盐，用手抓匀腌制10分钟，使猪肝更加嫩滑去腥。
准备配菜：
菠菜摘洗干净，去根留叶备用。枸杞用清水泡发，姜切片，葱切葱花备用。
爆香调料：
锅中倒入适量油，烧热后加入姜片和葱花，用小火慢慢翻炒，直至香味四溢。
煮汤底：
往锅中加入适量清水，开大火煮至沸腾后，加入1勺生抽和适量盐调味，让汤底更鲜美。
下猪肝煮熟：
将腌制好的猪肝逐片放入汤中，转中火煮至猪肝变色并熟至八分即可（约2分钟）。此时汤汁中会带着猪肝的鲜美，香气扑鼻。
加入菠菜和枸杞：
接着放入菠菜和枸杞，用中火继续煮1分钟，让菠菜略软但依然保持鲜嫩，枸杞带来一丝甜味，让汤味更加层次丰富。
撒香油点睛：
出锅前淋上少许香油，搅拌均匀即可关火盛出。
小贴士