香干菠菜炒鸡蛋

香干菠菜炒鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括菠菜和鸡蛋。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

新鲜菠菜：300克

鸡蛋：3个

葱、姜、蒜：适量

干辣椒：适量（可选）

盐、鸡精、蚝油、五香粉：适量

食用油：适量

制作步骤

菠菜处理

菠菜洗净，摘去根部，切成适当长度。

锅中加水烧开，放入菠菜焯水，焯水断生后捞出，挤去多余水分，然后切碎备用。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

调味和混合

锅中加油烧热，将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

将切碎的菠菜倒入锅中，加入适量盐、鸡精、蚝油和五香粉，翻炒均匀。

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与菠菜充分混合，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士