芹菜有股香味

芹菜确实具有一股特殊的香味，这种香味主要来源于其含有的 萜类化合物，特别是水芹烯。水芹烯在芹菜叶中的含量虽然较低，但其浓度比茎部高，这使得芹菜的香味更为浓郁。此外，芹菜叶中还含有丰富的粗纤维，虽然对身体有益，但口感相对较差，有些人形容这种口感像“吃草”。

芹菜的香味不仅能够增加菜肴的风味，还具有一定的健康益处。它含有的萜烯类化合物不仅能够散发出独特的香味，还具有降血压、降胆固醇和抑制肿瘤的作用。在烹饪中，芹菜常被用作佐料，无论是炒牛肉还是鱼汤，都能增添一丝清香，使菜肴更加美味。

尽管芹菜的香味对某些人来说非常吸引人，但也有不少人因为其独特的味道而感到不适。这种香味对于喜欢的人来说是美味的，但对于不喜欢的人来说，可能会觉得过于浓烈，甚至有些刺鼻。

总的来说，芹菜的香味是其独特魅力的一部分，也是其在烹饪中广泛应用的原因之一。喜欢芹菜的人能够欣赏其独特的香气和健康益处，而不喜欢它的人则可能因为其强烈的香味而对其敬而远之。