芹菜鸡肉酿蘑菇
芹菜鸡肉酿蘑菇是一道美味的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和芹菜的清香，蘑菇的香气也为这道菜增添了丰富的口感。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：
食材准备
鸡肉 300g
蘑菇 200g
芹菜 100g
辣椒酱 适量
玉米油 适量
生抽 适量
盐 适量
料酒 适量
葱、姜、蒜 适量
花椒、干辣椒 适量
青椒、红椒 适量
啤酒 1罐
生粉 适量
制作步骤
准备食材
鸡肉切成块，蘑菇洗净切片，芹菜切段，葱切葱花，姜蒜切片，辣椒切段。
焯水处理鸡肉
锅中加水烧开，放入鸡肉块、姜片和料酒，大火煮2分钟，撇去浮沫，捞出鸡肉沥干备用。
炒香调料
锅中加油，油热后加入姜片、葱花、蒜片、干辣椒段和花椒，小火炒香。
炒制鸡肉
将焯好水的鸡肉放入锅中，中火炒至表面水干，加入一勺郫县豆瓣酱和一勺甜面酱，继续炒至红油出。