芹菜的方言叫法

芹菜的方言叫法有以下几种：

香芹：

在多数地区，香芹是芹菜的常见方言称呼，尤其在北方和中部地区较为普遍。

川芎：

在家乡方言中，芹菜有时被称为川芎。

水英 或 水芹：

在《说文解字》中，芹菜被称为楚葵，而水芹是其别称。

旱芹：

有特殊的香气，俗名药芹。

西芹：

在南方部分地区，芹菜被称为西芹。

富菜：

在某些南方地区，人们将芹菜称为富菜，可能是由于方言中“芹菜”和“穷菜”发音相近，为了避免不吉利而改称为富菜。

综上所述，芹菜的方言叫法在不同地区有所差异，但香芹和水芹是比较常见的方言称呼。建议根据具体地域文化和习惯来确定芹菜的方言叫法。