不油的虾仁

不油的虾仁做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

食材：鸡蛋4枚、鲜虾1大碗、纯牛奶适量、青红椒和半根、食盐适量、白糖少许、水淀粉适量。

做法：

1. 鲜虾冷冻后剔出虾线，剥出虾仁，用盐和料酒腌制。

2. 磕鸡蛋，取蛋清加牛奶搅拌均匀，青红椒切丁备用。

3. 蛋清下锅，慢慢推至结块，控油捞出。

4. 虾仁焯水后，与蛋清一起捞出沥水。

5. 锅中加水烧开，放入虾仁蛋清，加调料和水淀粉，最后加青红椒丁翻拌均匀即可。

食材：虾仁、芦笋、料酒、盐、鸡蛋、生姜、大蒜、生抽、食用油。

做法：

1. 虾仁解冻，用料酒、盐、鸡蛋清腌制10分钟。

2. 芦笋切段，焯水后备用。

3. 锅中加油，放入蒜末和虾仁炒至变色，加入西蓝花翻炒，最后加调料勾芡。

食材：白菜、虾仁、蒸鱼豉油、料酒。

做法：

1. 虾仁腌制10分钟，白菜切小，放入锅中煮软。

2. 煮白菜的水倒掉，加入虾仁翻炒，加蒸鱼豉油调味。

食材：虾仁、料酒、盐、淀粉。

做法：

1. 虾仁腌制10分钟，去腥。

2. 锅中加水烧开，放入虾仁焯水后捞出。

3. 锅中加油，放入虾仁翻炒至变色，加盐调味。

食材：虾仁、菠菜、姜、料酒、盐。

做法：

1. 菠菜焯水后切碎，虾仁解冻后清洗干净。

2. 锅中加油，放入姜末炝锅，倒入虾仁翻炒至变色，加入料酒和盐，最后放入菠菜丁翻炒均匀。

这些做法都避免了使用大量的油，通过蒸、煮、焯水等方式来保持虾仁的鲜嫩口感，同时减少油脂的摄入，更加健康。可以根据个人口味选择合适的做法尝试。