干菜包包子的家常做法

干菜包子的家常做法如下：

方法一：

准备材料

青菜干

粉条

葱花

辣椒面

花椒面

十三香

白腊肉

制作步骤

将青菜干提前一夜泡发，用清水多洗几遍，挤干水分，切碎备用。

粉条提前泡软切碎，与青菜干混合均匀。

加入葱花、辣椒面、花椒面，用热油浇香，最后加入一小勺十三香，搅拌均匀。

取出之前制作的白腊肉，切成丁，放入炒锅中，加入少许食用油，中小火煎出油脂，直至颜色微微发黄，倒入之前调好的馅料中，再次搅拌。

包制与蒸制

将调好的馅料包入面皮中，捏紧成包子。

放入蒸锅中，二次饧发后，凉水蒸，上汽后25分钟关火，再虚蒸3分钟。

方法二：

准备材料

干包菜

面粉

粉丝

鸡蛋

豆腐皮

虾皮

酵母

制作步骤

干菜提前泡发，挤干水分，切碎备用。

豆腐皮切碎备用。

粉丝提前泡好，沥干水切碎备用。

鸡蛋打入碗中，加少许盐打散，炒成小块备用。

虾皮炒出鲜味备用。

炒锅内倒入油，放入八角、花椒、姜片炸出香味，捞出备用。

倒入干菜、粉丝、豆腐皮，加少许盐翻炒入味。

加入蚝油、生抽、鸡精粉、十三香、五香粉、麻油，拌匀备用。

准备面粉和酵母，慢慢倒入温水揉成面团，盖盖室温饧发至体积增大2倍。

发好的面团揉排气，搓长条，切成面剂，擀成面皮，包入馅，捏好型。

放入蒸锅二次饧发后，凉水蒸，上汽后25分钟关火，再虚蒸3分钟。

方法三：

准备材料

梅干菜

猪肉馅

面粉

酵母粉

葱花

制作步骤

梅干菜提前浸泡，去盐分，洗净后挤干水分，切碎备用。

小香葱切葱花，加少许小苏打防止变色。

肉馅用酱油和糖、料酒腌一下，炒至出油。

梅干菜与肉末炒匀，加入调料，炒至入味。

发酵面团揉成面团，分成剂子，擀成包子皮，包入馅。

冷水上锅，大火烧开蒸15分钟，焖5分钟出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的材料和方法来制作干菜包子。