山核桃酥做法

山核桃酥的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

用料

植物油 100克

低粉 225克

山核桃 100克

糖粉 80克

鸡蛋 2个

盐 半茶勺

小苏打 2克

做法

将山核桃放入塑料袋中，封口后用擀面杖敲碎，不要敲得太碎，保持有小块。

在一个大碗中，倒入植物油、糖粉和盐，充分搅拌均匀。

加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

筛入低粉和小苏打，加入山核桃碎，搅拌成面团。

取一小团面团（约25克），搓成小球，压扁后放在烤盘上。

刷上蛋液，撒上芝麻，放入预热200度的烤箱，烤15分钟至金黄色即可。

做法二

用料

小麦粉 230克

植物油 110克

木糖醇（或白糖）90克

山核桃碎 50克

小苏打 2克

鸡蛋 1个

盐 1克

做法

将植物油、糖、盐和一个鸡蛋搅拌均匀。

加入小麦粉和小苏打，揉成面团。

加入山核桃碎，继续揉匀。

将面团分成30克左右的小剂子，搓成小球，压扁后放入烤盘。

烤箱预热150度，上下火烤30分钟，烤至金黄色即可。

做法三

用料

面粉 300克

植物油 187克

糖 120克

鸡蛋 1个

小苏打 3克

泡打粉 3克

山核桃肉

做法

糖油混合加鸡蛋，拌成粘稠状。

面粉、泡打粉和小苏打混合过筛，与糖油混合均匀。

山核桃肉用擀面杖碾碎，加入混合物中，揉匀成团。

取小份面团搓圆，压扁，刷上鸡蛋液，撒上芝麻。

烤箱预热180度，中上层烤15~20分钟，烤至金黄色出炉，放凉后密封保存。

做法四（简易版）

用料

植物油

细砂糖

鸡蛋

低筋面粉

食盐

黑芝麻

做法

油、糖搅拌均，再分两次加入全蛋液搅拌至浓稠状态。

把搅拌好的液体倒入面粉中，用刮板充分搅拌成团。

分成每个约25克的小剂子，揉成小球后按扁，用勺子背在中间按个窝窝。

表面涂一层蛋黄液，撒上芝麻，烤箱180度预热5分钟后放入，上下火180度烘烤20分钟，取出后放凉即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。