鱼裸斑做法

裸斑鱼的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

材料：裸斑鱼一条、姜、葱、小米辣、盐、料酒、生抽、油。

步骤：

1. 裸斑鱼洗净，在鱼背两边切几条小口，方便腌入味。

2. 切几片姜片，小葱断，放在鱼肚子里，再在鱼全身洒一点盐，洒一点料酒。

3. 将鱼放在盘子里入锅大火蒸10分钟左右。

4. 调味料：将大葱切成4段然后再切成丝，半块生姜也切成丝，两瓣蒜切成泥，小米辣切成粒。

5. 在碗中倒半碗蒸鱼豉油，一小勺生抽，少许鸡精，一勺白糖，然后将切好的佐料全部放在碗中，搅拌均匀。

6. 鱼起锅，将蒸出来的水倒掉，不然会有腥味。然后将刚才碗中的调料均匀的淋在鱼身上。

7. 锅中倒入适量油，烧热，最后均匀淋在鱼身上即可。