泸沽虾的做法

泸沽虾的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

料酒生抽盐腌制虾

食材：泸沽虾、料酒、生抽、盐、洋葱、罗勒碎。

做法：

将虾剪去长须，加料酒、盐、生抽和罗勒碎抓均匀腌上。

洋葱切圈备好。

将腌过的虾放在厨房吸油纸上吸去水份。

平底锅倒一点油，放上洋葱圈，放上处理好的虾，加盖小火慢慢煎，中间开盖翻动。

磨黑胡椒粒，出锅即可。

清蒸泸沽虾

食材：泸沽虾、盐、姜。

做法：

泸沽虾洗净，多用水洗几遍。

蒸锅放水，帘子上放浸湿的屉布，把泸沽虾均匀放下，洒两勺盐。

大火烧开，转中火蒸10分钟，变红了，香味也飘出来了，出锅即可。

麻辣泸沽虾

食材：泸沽虾、小米辣、海天一品鲜、麻油、豆油、白糖。

做法：

泸沽虾洗净，小米辣切段。

所有配料都放在碗里调成汁。

起锅烧油，油温八成热时放小米辣炒香。

放入泸沽虾，大火炒至变红，放入一半的调汁。

泸沽虾炒熟后放入剩下的调汁，收汁翻炒均匀，出锅即可。

干煸泸沽虾

食材：泸沽虾、少量盐、料酒、干淀粉。

做法：

泸沽虾洗净控干水分，去头、去虾线，放少量盐腌五分钟，怕腥可加少量料酒，后放干淀粉调匀。

入油锅炸至金黄酥脆捞出。

将炸油倒出留一点底油，小火麻椒粒爆香后加葱姜蒜椒剪段爆香，加入炸好的泸沽虾，放生抽、盐、胡椒粉翻炒片刻出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。