金针菇分几级

金针菇通常根据以下标准分为四个等级：

一级菇

菌盖未开伞，直径1.3厘米以下，菌柄长14~15厘米，菇体洁白（白色种）或黄白色（黄色种），新鲜度好，无腐烂变质现象。

二级菇

菌盖未开伞，直径1.5厘米以下，菌柄长度小于13厘米，鲜度好，无腐烂变质现象。

三级菇

菌盖开展，直径在2.5厘米以下，菌柄长度小于11厘米，菌柄下部呈茶色至褐色（黄色种），鲜度好，无腐烂变质现象。

等外品

不属于一、二、三级的菇。

这些分级标准主要根据菌盖的大小、菌柄的长度、颜色和新鲜度来确定，以确保消费者购买到质量上乘的金针菇。在挑选金针菇时，建议选择等级较高、颜色均匀且无异味的产品。