凉拌金针菇生菜黄瓜
凉拌金针菇生菜黄瓜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
金针菇：200克
黄瓜：1根
生菜：适量（可选）
大蒜：2瓣
香菜：少许（可选）
辣椒油：适量（根据口味调整）
生抽：1汤匙
醋：1汤匙
芝麻油：1茶匙
盐：适量
白糖：少许
花椒油或辣椒粉：适量（可选）
制作步骤：
准备食材
金针菇洗净，切去根部，撕成小朵。
黄瓜洗净，切成细丝或片。
生菜洗净，沥干水分（如果使用）。
大蒜剁成蒜末，香菜切碎（如果使用）。
焯水金针菇
锅中加水烧开，放入少许盐和油，然后放入金针菇焯水1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
调制酱汁
在小碗中加入生抽、醋、芝麻油、盐、白糖和蒜末，搅拌均匀。
如果喜欢麻味，可以加入花椒油或辣椒粉。
拌制
将沥干水分的金针菇、黄瓜丝和生菜放入大碗中。
倒入调好的酱汁，拌匀。
最后撒上香菜碎，再次拌匀即可。
小贴士：
金针菇焯水时间不宜过长，以免影响口感。
黄瓜丝可以提前用盐腌制一下，去除多余的水分，使凉拌菜更爽口。
可以根据个人口味调整辣椒油的用量，喜欢更辣的可以多放一些。
这道凉拌金针菇生菜黄瓜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合各种场合的凉菜。希望你喜欢这个食谱!