金针菇红萝卜藕炖猪蹄

金针菇红萝卜藕炖猪蹄是一道美味的中式菜肴，结合了猪蹄的鲜美、莲藕的软糯和红萝卜的口感。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪蹄 2斤

莲藕 1斤

红萝卜 1个（可根据口味适量增减）

姜 3片

小葱 一颗

盐 少许

胡椒粉 少许

料酒 适量

生抽 适量（可选）

制作步骤：

准备材料

猪蹄洗净，放入沸水中焯水去血水，捞出后洗净备用。

莲藕削皮，切成小块。

红萝卜洗净，切成小块。

小葱切末，姜切片。

炖煮猪蹄

把猪蹄放入砂锅中，加入姜片和适量水（要淹没材料），大火烧开转小火，炖半个小时。

加入莲藕块，继续炖一个小时。

加入适量盐和胡椒粉，再炖两分钟入味。

加入红萝卜

将红萝卜块放入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到红萝卜变得软烂。

调味出锅

最后撒上葱花，淋上少许生抽调整口感，即可出锅。

小贴士：

如果喜欢更鲜美的口感，可以在炖煮过程中加入一些料酒和姜片，增加风味。

使用电压力锅可以大大缩短炖煮时间，使猪蹄和莲藕更加软烂。

成品图：

（请参考附件中的成品图）

这道金针菇红萝卜藕炖猪蹄色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐或节日食用。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。