金针菇炒羊肉丝

金针菇炒羊肉丝是一道美味的家常菜，主要食材包括羊肉和金针菇。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

羊肉：切成小片或丝，用料酒、酱油、淀粉和盐腌制10-15分钟。

金针菇：洗净，切去根部，撕成小朵或丝，可用开水焯一下去除杂质。

葱姜蒜：切成葱花、姜丝和蒜末。

胡萝卜：切成小块或丝。

调味料：料酒、酱油、淀粉、胡椒粉、盐、鸡精、桃园建民西瓜酱（可选）。

炒制过程

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

将腌制好的羊肉放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入胡萝卜丝翻炒片刻。

将炒好的羊肉重新放入锅中，加入金针菇，翻炒均匀。

加入适量的料酒、酱油、淀粉、胡椒粉和盐，继续翻炒至食材熟透入味。