猪肝和鸭货

猪肝和鸭货（包括鸭肝、鸭胗、鸭心等）是两种不同的食材，它们在营养成分和食用注意事项上有一些不同。

营养成分对比

蛋白质

猪肝和牛肝的蛋白质含量最高，鸭肝最少。

脂肪

鸭肝的脂肪含量最高，为7.5克/100克，其余基本在4.0克/100克左右。

维生素A

羊肝的维生素A含量最高，牛肝次之。

铁

鸭肝和猪肝的铁含量最好，分别为23.1毫克/100克和22.6毫克/100克。

胆固醇

羊肝、鸡肝、鸭肝的胆固醇较多，而鹅肝和猪肝略少一些。

食用注意事项

猪肝

营养价值高：富含维生素A、B、锌等多种营养素，具有显著的补血效果。

胆固醇较高：不宜一次性食用过多，否则容易引起心脑血管疾病，高血压患者和冠心病患者应少吃。