黄鳝笋干炖汤

黄鳝笋干炖汤是一道营养丰富、口味鲜美的中华美食。下面是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

主要材料

黄鳝250克

笋干100克

咸肉50克（可选）

香菇20克（干）

鸡蛋1个

陈皮5克

葱1根

姜3片

蒜3瓣

黄酒适量

盐适量

酱油适量

植物油适量

香油适量

制作步骤

准备食材

香菇用温水泡发回软，去蒂洗净，沥干水切丝。

竹笋洗净切丝。

陈皮用冷水浸软，去瓤洗净。

鸡蛋打入碗中搅匀。

黄鳝摔昏，剖腹去内脏，放入沸水锅中焯10分钟至熟，剔去骨，撕成细丝。

猪瘦肉洗净，切成丝。