猪肝淹豆瓣

猪肝腌豆瓣的做法如下：

材料准备

猪肝 150g

豆瓣酱 20g左右

淀粉 20g左右

花椒粉 少许

大葱段 一根

老抽 8ml左右

泡姜 一个

泡椒 若干

独蒜 两个

味精 少许

猪肝处理

猪肝切片，洗去血水，多洗几次，沥干水分。

腌制猪肝

将猪肝放入碗中，加入豆瓣酱、淀粉、花椒粉、大葱段、老抽，抓均匀腌制。

准备调料

泡姜切片，泡椒切段，独蒜切末。

炒制

锅里烧油，倒入泡姜、泡椒、蒜末炒香。

倒入腌制好的猪肝，翻炒一分钟左右。

根据个人口味加入适量的味精，继续翻炒均匀。

完成

待猪肝炒至熟透，即可起锅装盘。

小贴士：

调料盐味充足，基本无需放盐了。

猪肝一定要用料酒、姜等腌制去除腥味。

这样一道美味的猪肝腌豆瓣就完成了，口感鲜嫩，风味独特。