鸽子汤煮胡萝卜和香菇

鸽子汤煮胡萝卜和香菇的做法如下：

准备食材

鸽子1只

胡萝卜1根

香菇若干（干香菇需提前泡发）

姜片、葱段适量

料酒、盐适量

处理食材

鸽子洗净后剁成块，冷水下锅焯水，水开撇掉浮沫，捞出鸽子肉控干水分。

胡萝卜去皮切成块，香菇泡发后切片或整个使用。

炖煮

将焯水后的鸽子肉放入砂锅中，加入姜片、葱段、料酒和适量清水，大火煮开后转小火炖煮。

半小时后，加入胡萝卜块和香菇，继续炖煮。

根据个人口味，加入适量盐调味。

炖煮至鸽子肉和胡萝卜熟烂，香菇充分吸收汤汁，即可关火。

出锅