扁骨头炖汤
扁骨头炖汤是一道营养丰富的佳肴，适合秋季食用，具有润燥的功效。以下是制作扁骨头汤的详细步骤和所需材料：
材料
猪扁骨 650克
山药 200克
胡萝卜 100克
生姜 4片
料酒、盐巴 适量
枸杞（可选） 适量
葱花（可选） 适量
步骤
准备材料
将猪扁骨洗净，山药和胡萝卜去皮切块，生姜切片。
焯水
将扁骨放入冷水中，加入几片生姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约2分钟，然后捞出扁骨，用清水冲洗干净。
炖煮
在砂锅中加入足够的水，将焯水后的扁骨、山药和胡萝卜块放入锅中，加入剩余的姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖。
调味
炖煮约90分钟后，加入适量的盐巴调味。如果喜欢，也可以加入少许味精或鸡精提鲜。