发面白菜怎么发

发面白菜的制作步骤如下：

将酵母粉用温水化开，按照比例倒入面粉里，搅拌好之后用手不断揉成面团，盖上保鲜膜发酵约两个小时。

白菜清洗干净后切成段，然后切碎，撒一点食盐在上面，腌制十分钟之后将水分挤干，然后用刀剁成白菜末。

猪肉选择猪后腿肉比较好吃，清洗干净剁成肉馅，加上葱末姜末，加上一些植物油、生抽以及蚝油、味素和一点十三香，再加上食盐调成肉馅，然后把白菜末放进去搅拌均匀。

面发好之后拿出来加面粉揉一揉，搓成长条擀成面皮，面皮要四周薄中间厚，加上一些白菜猪肉馅做成小笼包的样子。

锅里加清水放上蒸格，将包子放入蒸锅中，大概二十分钟左右就好了。

建议：

发面过程中要保持环境温暖，有助于酵母菌快速繁殖，从而加快发酵过程。

白菜腌制时加入食盐可以析出多余的水分，使馅料更加紧实。

蒸包子时，水要提前烧开再放入包子，这样可以避免包子皮粘锅，也能更好地保持包子的形状和口感。