油炸牛肉西红柿饺子

油炸牛肉西红柿饺子的做法如下：

准备食材

牛肉500克

西红柿250克

大葱适量

生姜适量

大蒜适量

花椒油适量

料酒适量

盐适量

糖适量

酱油适量

面粉300克

调制牛肉馅

牛肉去除筋膜，洗净后切成丁。

生姜、大蒜剁成泥，大葱切成葱花。

葱花用花椒油炸香，捞出备用。

西红柿洗净，划十字放入热水中烫去皮，然后切成丁。

将牛肉丁、姜泥、蒜泥、葱花、西红柿丁混合，加入料酒、盐、糖、酱油、花椒油，搅拌均匀，腌制30分钟。

和面

将面粉倒入盆中，加清水和成软硬适中的面团，盖上湿布饧面30分钟。

擀皮包馅

将饧好的面团搓成细条，切成面剂子。

用擀面杖将面剂子擀成薄片，包入调好的牛肉西红柿馅。

煮饺子

锅中加水烧开，放入包好的饺子，用勺子轻轻推动饺子，防止粘底。

大火煮开后，点入凉水再煮开，重复两次，直到饺子全部浮起且皮透明即可捞出。

油炸饺子（可选）：

锅中倒入足量油，烧至七成热（约180℃）。

将煮好的饺子放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油即可。

这样，一道美味的油炸牛肉西红柿饺子就完成了。可以根据个人口味选择是否进行油炸步骤。