辅食周岁牛肉西兰花

辅食周岁牛肉西兰花的做法

所需食材：

牛肉：选择新鲜的牛里脊肉，肉质鲜嫩，切成薄片或小块。

西兰花：挑选色泽鲜亮、无虫害的小朵，尽量选择新鲜的。

调料：生抽、蚝油、料酒、淀粉、盐、胡椒粉、食用油等。

做法步骤：

牛肉腌制

将牛肉放入碗中，加入适量的生抽、蚝油、料酒、淀粉和少许盐与胡椒粉，充分搅拌均匀后腌制15-30分钟，让调料充分渗透到肉质中，使牛肉更加鲜嫩可口。

西兰花处理

将西兰花用清水冲洗干净，然后切成小朵。

锅中加入适量水烧开，加适量盐和几滴油，将西兰花焯水约1-2分钟，保持其翠绿和脆嫩。焯水后立即放入冷开水中漂凉，以锁住颜色与口感。

炒制过程

热锅凉油，油温升高后放入腌制好的牛肉粒，大火快炒至表面微微焦黄，盛出备用。

锅中再加入少许油，放入姜蒜爆香，然后加入焯过水的西兰花翻炒约1分钟，再加入红椒条，增添色彩和口感。

将牛肉倒回锅中，加生抽和蚝油，再次翻炒均匀，使所有材料充分混合。待汁浓时，即可出锅。

营养价值：

西兰花营养非常丰富，富含蛋白质、胡萝卜素、钾、镁、钙、维生素C、维生素B、膳食纤维等多种营养，还有花青素等抗氧化成分。

牛肉更是优质蛋白大户，补铁增肌，这俩搭配，营养直接拉满。

小贴士：

在腌制牛肉时，可以加入少许玉米淀粉，这样炒出来的牛肉会更加滑嫩。

焯水西兰花时，加几滴油可以保持其翠绿颜色。

炒牛肉时，先用大火快炒至表面微微焦黄，可以锁住肉汁，使牛肉更加鲜嫩。

这道菜色泽鲜艳，香气扑鼻，非常适合搭配米饭或面条享用，也适合作为宝宝的辅食。