洋葱炒鱼腩

洋葱炒鱼腩是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

材料准备

鱼腩适量

葱适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

蚝油适量

生抽适量

糖适量

洋葱半个

青辣椒1个

红辣椒1个

五花肉几片

处理步骤

鱼腩切块，蒜剁蓉，葱切段，姜切片，青红椒和洋葱切好备用。

鱼块放入盐腌一会，拍上生粉。

爆炒五花肉，放入料头爆香，放入洋葱和青红椒翻炒，放入鱼块，加料酒爆炒，放入准备好的调味料，爆炒，最后放入葱段。

小贴士

这个菜是不是广东菜，鱼腩很嫩，非常惹味，如果换成辣椒酱会不会更酷呢!

做法二：

材料准备

鱼腩500克

洋葱一个

啤酒一瓶

青红辣椒、大蒜、生姜、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉、料酒、淀粉适量

处理步骤

鱼腩切块，加入料酒、生抽、食盐、姜片、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。

洋葱切成小块，大蒜、生姜切片，青红辣椒切圈装盘备用。

热锅烧油，将腌制好的鱼腩小火慢煎至两面金黄，盛出备用。

另起砂锅，放入葱蒜和青红辣椒翻炒，倒入洋葱翻炒均匀，然后将煎好的鱼腩铺在上面，淋上生抽、蚝油，倒入啤酒，盖上盖子大火烧开后转中火煮5到10分钟。

做法三：

材料准备

鱼腩750克

香葱段5段

姜片3片

大料2个

调料：生抽、老抽、鸡粉、味精、糖、料酒、胡椒粉、香油、鱼汤、淀粉少许

处理步骤

鱼腩切片，提前用盐、胡椒粉、淀粉腌30分钟。

姜切片，蒜拍扁，葱切段，洋葱切块。

平底锅倒一层薄油，将鱼肉小火慢煎至微黄。

煸炒除葱段外的配料至变软，香气溢出。

将所有食材放入砂锅，倒入酱汁，盖盖子，小火焖，最后加入葱段，再焗一会儿。

做法四：

材料准备

鱼腩切成2cm见方的块

盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀码味10分钟

红椒、洋葱切成块

大葱白切成段

处理步骤

锅置火上，将油烧至六成热，放入鱼块炸定型。

将鱼肉和蔬菜按顺序串在竹签上，刷上香油，撒上盐，放入预热180摄氏度的烤箱中烤至6成熟，撒上孜然粉、花椒粉、辣椒面、白芝麻、蒜末再烤5分钟取出，撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。