鸡胗配白菜
鸡胗炒白菜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
鸡胗：199克
白菜：99克
酱油：12克
油：9克
葱：3克
姜：18克
蒜：3克
盐：11克
白糖：适量
鸡精：适量
料酒：适量
淀粉：适量
花椒：适量
制作步骤
处理食材
鸡胗洗净，去掉杂质，切成花刀。
白菜洗净，切成丝。
红椒、葱、姜、蒜分别切成丝。
腌制鸡胗
将鸡胗放入大碗中，加入5克生抽、2克盐、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
炒香调料
锅烧热，倒入15克花生油，小火慢慢炸香花椒，然后大火爆香葱姜丝。