菠菜挂面糊

菠菜挂面糊是一道结合了菠菜和面糊的美食，口感柔软，营养丰富。下面是制作菠菜挂面糊的详细步骤：

材料准备

新鲜菠菜 300g

中筋面粉 200g

玉米面 50g

鸡蛋 2个

盐 适量

料酒 15ml

白胡椒粉 少许

芝麻油 5ml

食用油 适量

葱花、蒜末、西红柿（可选，用于制作酱料）

制作步骤

菠菜处理

挑选菠菜嫩叶，焯水时加几滴油保持翠绿，焯水后过冷水去草酸。

攥干水分，切成4厘米长的段，加入盐、料酒和芝麻油腌制15分钟。

面糊调制

面粉和玉米面混合，打入鸡蛋，加入适量温水调成糊状。

面糊要像摊煎饼那样稠度，不能太稀或太干，可加入白胡椒粉提香。

搅拌均匀后静置10分钟，让面糊更有韧性。

裹面糊

将腌制好的菠菜段裹上面糊，确保面糊薄且均匀。