红烧肉甜味重

红烧肉如果做得太甜了，可以通过以下几种方法来补救：

加水和酱油：

在煮红烧肉时，如果糖加得太多，可以多加一些水，然后加入适量的酱油，最后把多余的水倒掉。这样可以使红烧肉的甜度降低。

使用砂锅：

建议使用砂锅来煮红烧肉，因为砂锅的保温性能好，能够使肉更加软烂，同时也能更好地吸收调料的味道，使甜度更加均衡。

小火慢炖：

在煮红烧肉时，要用小火慢炖，这样可以使肉质更加松软，甜度也能更好地渗透进肉中。

加入配菜：

可以加入一些土豆、芋头等配菜，这些配菜可以吸收多余的糖分，同时也能增加菜肴的口感和层次。

调整火候：

在炒糖色时，要注意火候，火候不到会使糖色不甜，火候过了则会发苦。因此，炒糖色时要特别小心，确保糖色炒至恰到好处。

重新煮：

如果红烧肉已经煮好了，但觉得甜度太高，可以将汤汁全部倒掉，重新加入清水和酱油，再煮一遍，这样可以使甜度降低。

通过以上方法，可以有效地调整红烧肉的甜度，使其达到更合适的口感。