红烧肉瘦肉块

红烧肉瘦肉块是一道美味的家常菜，适合喜欢瘦肉口感的朋友。以下是制作红烧肉瘦肉块的做法：

材料

瘦肉（猪肉腿肉或猪肩肉）：500克

草果：2块

葱姜蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

白糖：适量

清水：适量

步骤

准备肉块：

将瘦肉切成大块，放入冷水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净备用。

炒香调料：

热锅中加入适量的植物油，放入切碎的葱姜蒜炒香。

煎肉块：

加入瘦肉块煎至两面金黄。

去腥增香：

倒入适量料酒炒散腥味。

炖煮：

加入足够的清水，水量要盖过瘦肉，放入草果和适量的盐，转小火慢炖40分钟。

调味收汁：

捞出已炖熟的瘦肉块，加入适量的生抽、老抽和白糖搅拌均匀。将炖好的肉块整齐地码在盘底，然后将剩下的汤汁继续烧开，减少至浓稠，均匀地浇在瘦肉块上即可。

小贴士

选择瘦肉：为了使红烧肉瘦肉块口感酥糯、肉质嫩滑，建议选择瘦肉，如梅花肉或猪腿肉。

焯水去腥：焯水可以去除肉中的血水和腥味，使炖出的肉更加干净。