排骨焖玉米面饼的做法

排骨焖玉米面饼的做法如下：

在一个大碗里，混合玉米面粉、普通面粉、糖和酵母，用160克温水搅拌成絮状后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜放在温暖处发酵，直到面团膨胀至两倍大。

排骨用冷水焯烫，加入姜片和料酒去腥，捞出洗净备用。准备好炖菜配料：姜片、蒜瓣、八角、桂皮、干辣椒，以及提前泡发的干菜（如黄花菜、木耳）。

锅中热油，小火煸香姜片、蒜瓣、八角、桂皮和干辣椒，香味出来后倒入排骨翻炒。炒至排骨表面微微焦黄时，加入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱调味，再翻炒均匀。

倒入足量的热水，水要多一些，毕竟还得煮菜和泡粉丝呢。加入黄花菜、木耳和玉米段，盖上盖子中小火慢炖40分钟。

发好的面团取出揉一揉排气，分成10个大小均匀的小面团，搓圆按扁备用。用厨房纸巾蘸少许油抹在锅边（这一步千万别偷懒，不然饼贴不上去）。锅边抹好油后，把面饼一个个贴在锅边，盖上盖子继续中小火焖15分钟。

打开盖子，加入豆角和泡好的粉丝，再焖10分钟。

这样，一道美味的排骨焖玉米面饼就完成了。你可以根据个人口味调整配料和调料的用量，以达到最佳口感。