菠萝蜜可以炖排骨

菠萝蜜炖排骨是一道美味且富有营养的菜肴，下面是详细的制作步骤：

食材准备

排骨：500克，选择肉质鲜嫩、骨头粗壮的排骨。

菠萝蜜：1个，选择新鲜成熟的菠萝蜜，取出饱满圆润的籽，洗净去除表面黏液。

姜片：适量，用于去腥增香。

葱段：适量，用于增香。

料酒：适量，用于焯排骨去腥。

盐：适量，用于调味。

白胡椒粉：适量，用于提味。

其他调味料：根据个人口味，可以加入酱油、米醋、冰糖、香叶、桂皮、八角等。

制作步骤

将排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分备用。

热锅倒油，放入适量冰糖，小火慢慢炒至糖融化，呈现金黄色。

将焯好的排骨倒入锅中，翻炒至每块排骨均匀上色，散发出诱人的香气。

加入足量的清水，水量以没过食材为宜。大火烧开后转小火慢炖，炖煮1.5至2个小时，直至排骨变得软烂脱骨。

将处理好的菠萝蜜籽放入锅中，与排骨一同翻炒均匀，让它们彼此“熟悉”对方的味道。

炖煮过程中，适时撇去浮沫，确保汤品的清澈纯净。待排骨和菠萝蜜籽变得软烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味。

盛上一碗，汤汁浓郁醇厚，既有排骨的鲜香，又融入了菠萝蜜籽独特的清香。

小贴士

炒糖色时，全程保持小火，避免糖色炒过头发苦。

菠萝选择可以根据个人口味选择更甜的品种，酸甜比例可调整。

炖煮时不需要频繁翻动排骨，最后收汁时可以适当搅拌，确保每块排骨都裹满浓郁酱汁。

希望你能成功制作出美味的菠萝蜜炖排骨，享受美食带来的愉悦!