酵母里面加什么能发面

在发面时，除了酵母粉，还可以加入以下食材来促进发酵：

白糖：

白糖能促进酵母发酵，提供酵母所需的养分，并帮助酵母“加油打气”。建议按照每100克面粉加1克白糖的比例加入。

白醋：

白醋能提供弱酸性的环境，提高酵母菌的活性，从而加快发酵速度。建议加入量不宜过多，以免面团发酸。

米酒：

米酒中的酸性物质可以促进酵母发酵，使面团更加松软蓬松。建议与酵母和白糖一起加入。

食用油：

适量的食用油可以使面团更加柔软，增加面点的口感。

牛奶：

牛奶中的蛋白质和乳糖是酵母的“补品”，能有效加快酵母的繁殖和发酵过程，使馒头更加白皙细腻。

食盐：

适量的食盐可以增强面团的韧性和结构，使发酵后的面点更加松软。

温水：

温水（约40℃）最适合酵母发酵，过高或过低都会影响酵母的活性。

综合以上建议，可以在酵母粉中加入白糖、白醋、米酒、食用油、牛奶和适量的食盐，然后用温水化开酵母粉，搅拌均匀后加入面粉中，进行发酵。这样可以使面团更快发酵，并且制作出的面点更加松软美味。