干煸豆角豆角可以焯水吗

干煸豆角 可以焯水。焯水有以下几个好处：

去除草酸：

焯水能去除豆角中的一部分草酸，使口感更佳。

保持翠绿色泽：

焯水可以使豆角保持翠绿色泽，使其在后续的煸炒中更加诱人。

去除细菌和杂质：

焯水能去除豆角表面的细菌和杂质，减少菜腥味，使豆角在煸炒时更容易炒熟，避免出现炒不熟又容易糊的问题。

缩短烹饪时间：

焯水可以缩短烹饪时间，使豆角更容易熟透。

具体做法如下：

1. 将豆角洗净，去掉两端的筋丝，切成大约5厘米长的段。

2. 将豆角放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后立即用冷水过凉，并沥干水分。

焯水后的豆角在煸炒时更容易熟透，且能保持翠绿色泽，但焯水时间不宜过长，以免豆角过软。

因此，建议在做干煸豆角时进行焯水处理，以获得更好的口感和外观。