干豆角炖鲅鱼

干豆角炖鲅鱼是一道美味的家常菜，以下是制作步骤：

准备材料

干豆角：剪成小段，加水泡发2小时。

鲅鱼：去头去内脏，洗净后裹上面粉，煎至两面金黄。

调料：葱姜蒜、辣椒和料汁。

制作步骤

泡发干豆角：将干豆角洗净，剪成小段，然后加水浸泡2小时，直到豆角变软。

煎鲅鱼：将鲅鱼去头去内脏，洗净后裹上一层薄薄的面粉，放入油锅中煎至两面金黄，捞出备用。

炒香调料：锅中加入适量的油，放入葱姜蒜和辣椒炒香，然后倒入之前准备好的料汁。

炖煮：将煎好的鲅鱼和泡发好的干豆角放入锅中，加入适量的水，中火炖煮15分钟，然后转大火收汁。

提示和建议

干豆角的泡发时间要足够，这样炖出来的豆角才会软糯可口。

煎鱼时，油温不宜过高，以免外焦里生。

收汁时要小心翻动鱼，避免鱼块破碎。

这道菜色香味俱佳，干豆角的软糯与鲅鱼的鲜美相得益彰，非常适合家庭聚餐或日常食用。