清蒸藕片夹肉末

清蒸藕片夹肉末是一道营养丰富、口感清爽的菜肴，适合秋季食用。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

莲藕：1节

猪肉：300克（建议使用肥瘦相间的梅肉或前腿肉）

胡萝卜：1根

葱：1根

姜：适量

料酒：1勺

生抽：2勺

蚝油：1勺

盐：适量

白糖：少许

胡椒粉：适量

淀粉：1勺

香油：少许

鸡蛋：1个

葱花：适量

香菜：适量（可选）

制作步骤

莲藕处理

莲藕洗净去皮，切成薄片或碎末。

将切好的莲藕片放入清水中，加一点白醋，防止氧化变色。

肉末调味

猪肉剁成肉末，加入盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、葱姜水，搅拌均匀，腌制10分钟。

可以加入一些洋葱碎或葱花增加香味。

组合藕片和肉末

用一片藕片夹一勺肉末，环形摆放在盘中，剩余的肉末可以放在盘子中间。

如果喜欢，可以在藕片夹肉中间放一个蛋黄，增加色彩和口感。

蒸制

将盘子放入蒸锅中，大火蒸8~10分钟，具体时间根据火力大小和食材多少而定。

调制酱汁

锅里放一小碗水，倒点生抽、蚝油，加入少许淀粉勾芡，烧到汁水有点粘稠。

蒸好的藕片夹肉取出，将调好的酱汁均匀地淋在上面。

出锅装盘

撒上葱花或香菜作为点缀，增加风味和视觉效果。

小贴士

莲藕片切得越薄越好，这样蒸出来的藕片更加嫩滑。

蒸制过程中要注意火候，避免蒸得太久导致藕片过于软烂。

酱汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以加入一些糖和醋。

这道清蒸藕片夹肉末不仅营养丰富，而且口感清爽，是一道非常适合秋季食用的家常菜。希望你能喜欢!