羊肉不认咸

羊肉是否认咸主要 取决于个人口味和烹饪方式。以下是一些常见的观点：

对于高品质的肉，许多人认为不需要放盐，因为肉质的天然美味已经足够。例如，新宰杀的草原羊羔，肉嫩汁美，切薄片用沸水过一下即可食用，鲜香无比。

对于一般的羊肉，尤其是炖菜或炒菜，通常需要放盐来增加口味。盐作为强电解质，会破坏羊肉的细胞膜，使肉质中的水分渗出，失去弹性，口感变老。因此，在装盘之前，盐才会登场，既增加口味又不影响熟肉口感，双倍提鲜。

如果是烤肉，尤其是烤制的时候不放盐，吃的时候蘸烧烤蘸料是可以的。

对于涮羊肉，有些人喜欢蘸海鲜酱，而不是麻酱。

综上所述，羊肉是否认咸并没有绝对的标准，主要取决于个人的口味偏好和烹饪方式。如果追求天然美味，可以选择不放盐；如果喜欢传统的咸味，可以在烹饪过程中适量加盐。