鱼腩煲香辣

鱼腩煲香辣的做法如下：

食材准备

新鲜鱼腩

姜片、葱段、蒜末

干辣椒、花椒粒

生抽、老抽、料酒

盐、糖、豆瓣酱

清水

鱼腩处理

将鱼腩洗净，用厨房纸吸干表面水分。

在热锅中加入适量油，油温稍热后，将鱼腩放入锅中煎至两面金黄色，取出备用。

炒香调料

锅中留底油，加入姜片、葱段、蒜末、干辣椒和花椒粒煸炒出香味。

加入一勺豆瓣酱炒出红油。

煮鱼腩

在锅中加入适量的清水，再加入生抽、老抽和料酒。

将煎好的鱼腩放入锅中，用中小火煮20分钟左右，期间翻动几次鱼腩以确保入味。