青椒炒肝腰子

青椒炒肝腰子是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括猪肝和猪腰，辅以青椒、洋葱、大蒜、生姜等配料，调味料有料酒、酱油、盐、糖等。以下是制作这道菜的步骤：

猪肝和猪腰分别洗净，切成薄片或花刀。

青椒洗净，切成斜段或丝。

洋葱切块，大蒜和生姜切片。

准备好所需的调味料，如料酒、酱油、盐、糖、淀粉、食用油等。

将猪肝和猪腰放入碗中，加入料酒、盐、淀粉等调味料，搅拌均匀后腌制10-15分钟，以去除腥味和增加嫩滑口感。

锅中放油，油温热时放入大蒜和生姜片爆香。

加入洋葱块翻炒至软。

倒入腌制好的猪肝和猪腰，快速翻炒至变色。

加入青椒段，继续翻炒至青椒断生。

根据个人口味加入适量的料酒、酱油、盐和糖调味，翻炒均匀后即可出锅。

猪肝和猪腰要切得薄而均匀，以便快速炒熟且保持嫩滑。