广西人喜欢的水糕做法

广西人喜欢的水糕有多种做法，以下是几种具体的制作方法：

广西水糕

材料：粘米

做法：

将粘米浸泡8个小时后用石磨或机磨磨成米浆。

把米浆倒进圆型的铝托里，厚度约3毫米。

将铝托放进烧开的锅里，盖上盖子，蒸10分钟。

取出后再倒米浆进去，再蒸，再倒，再蒸，直到铝托满为止。

半凉之后取出。

桂林水糕 （梆梆糕）：

材料：粘米、蔗糖

做法

用漓江水浸泡粘米，磨成半液体状。

加入蔗糖，然后盛于浅黄色小粗碗中，蒸熟即可食用。

钦州水糕（水糕籺）：

材料：大米、米饭

做法

将大米加水打浆，制成米浆备用；如果加入煮熟是米饭一起打浆，得到的米浆做成的水糕更有弹性。

把打好的米浆倒入蒸笼，铺满一层，蒸熟。

再倒入米浆，铺满与上次相同厚度的一层，蒸熟。

重复上述步骤，一般蒸5层左右，这样水糕吃起来层次感明显，味道也好。

广西崇左明江糕

材料：陈米、盐、葱花、熟花生

做法：

陈米提前泡一晚上，第二天打成米浆。

切好的葱花和熟花生拌一起。

取两勺米浆，馅料如图放，锅里提前烧水，蒸好的糕会蓬。

蒸好的糕平铺在干净的桌上，卷成图片样子。

做好了，蘸点自家酿的米醋和酱油，超好吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的材料和方法来制作水糕。