磨肉的做法大全集

蘑菇炒肉

主料：肉200g、蘑菇350g、青椒3个

辅料：油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、葱适量、美味鲜适量

步骤

1. 蘑菇泡水洗净，切成适合大小的片。

2. 肉切成中等大小的丁，辣椒、生姜、大蒜切好备用。

3. 将肥肉煸炒出油，放入大蒜和生姜煸香，接着放入肉丁翻炒，放入美味鲜上色。

4. 放入适量的水，放入盐，将肉丁炖烂。

5. 接着放入香菇片，继续炖。

6. 最后放入青椒收汁，汁不要收得太干，浓浓的汤味菜好吃。

滑子磨炒肉

食材：滑子磨一袋、肉适量、葱花适量、酱油适量、糖适量、鸡精适量、盐适量、水淀粉适量、香油适量

制作时间：10分钟内

步骤

1. 把滑子磨用清水泡十分钟，切好葱花和肉片备用，水淀粉调好。

2. 锅里放适量的油，先炒肉片，然后放入滑子磨，翻炒，调入酱油、鸡精、盐、糖，快出锅时倒入水淀粉，再淋几滴香油。

口磨炒肉

食材用料：口磨400克、五花肉100克、葱姜蒜少许、生抽少许、耗油1勺、盐少许、青红椒适量

步骤

1. 口磨洗净下入开水焯一分钟，控水切厚片。

2. 五花肉切片用水淀粉抓匀待用。

3. 热锅凉油下五花肉煸炒。

4. 放入葱姜蒜炒出香味，倒入少许生抽和口磨。

5. 快速翻炒一分钟放一勺耗油。

6. 放入青红椒炒一分钟。

7. 放盐调味，味道鲜美出锅。

家常口磨炒肉

用料：口蘑10个左右、里脊肉适量、葱适量、蒜5到6瓣、盐适量、料酒适量、淀粉适量、糖少许、老抽少许、生抽少许

步骤

1. 准备口蘑，洗净，切除根部，切片备用。

2. 里脊肉切片，加少盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，备用。

3. 葱蒜切好备用。

4. 起锅，油热后先倒入里脊肉，翻炒，小心别被溅到。

5. 加入蒜，继续翻炒。

6. 加入少许老抽继续翻炒。

7. 肉炒到八成熟盛出备用。

8. 另起锅，重新倒入少量油，油热后加葱炝锅，倒入口蘑。

9. 翻炒后，加入少许生抽，少许糖，少量水继续翻炒。

10. 变软后倒入里脊肉，继续翻炒。

11. 最后加少量盐，小葱花出锅。

芹菜炒牛磨肉

食材：芹菜250克、牛肉100克、香干1块、大葱半根、姜1块、大蒜2瓣、泡椒5克

步骤

1. 牛肉洗净切小块后剁成肉末，芹菜切小粒，香干切条后切粒，大葱半根切小粒。

2. 姜1块切姜末，大蒜2瓣切末，泡椒5克切碎。

3. 锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的牛肉末、香干粒炒干水分。

4. 放入切好的泡椒、姜蒜末炒香，放入豆瓣酱5克炒出红油，放入生抽1勺，醋1克，白糖1勺炒匀。

5. 放入切好的芹菜粒、大葱粒翻炒至断生，调入盐1勺、鸡精1勺即可。

磨牛肉炒芹菜

食材：牛肉230克、芹菜2条、姜1块、蚝油1勺、料酒半勺、味极鲜酱油1勺、玉米淀粉1勺、食用油适量、盐适量

步骤

1. 牛肉逆纹切片后切丝，向牛肉丝中依次倒入料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀腌制30分钟。