菌子炒腊肉好吃

菌子炒腊肉是一道非常美味的家常菜，其独特的口感和香味深受许多人喜爱。以下是一些推荐的菌子炒腊肉的食谱和做法：

食材：腊肉、干茶树菇、青红椒、蒜苗、姜蒜、花椒。

做法：

腊肉下锅煮10分钟，捞出切薄片。

干茶树菇提前泡软切段，青红椒切丝，蒜苗切段备用。

少许油，下腊肉煸炒出油（多余的油盛出），下姜蒜花椒炒香。

放茶树菇、青红椒、蒜苗，加2勺生抽、1勺老抽大火翻炒1分钟，再放少许盐翻炒均匀即可。

食材：茨菇、腊肉、青椒、红椒、大蒜、生姜、盐、生抽、食用油。

做法：

茨菇洗净去皮，切成薄片；腊肉用温水稍微清洗后切片；青红椒切丝，大蒜拍碎，生姜切丝。

热锅凉油，倒入腊肉小火煸炒，直至腊肉出油且颜色微微透明，盛出备用。

锅中留少量底油，加入姜丝和蒜末炒香，再倒入茨菇片翻炒约2分钟。

将腊肉片倒回锅中，加入青红椒丝翻炒均匀，调入少许生抽和盐，翻炒片刻即可出锅。

食材：腊肉、蘑菇、蒜瓣、小米辣、大蒜叶、生抽、老抽、鸡精、食用油。

做法：

腊肉用热水煮五分钟，方便切。

蘑菇蒜瓣小米辣，大蒜叶都切好备用。

热水煮蘑菇两分钟，焯水备用。

洗锅烧油，下小米辣蒜瓣，然后把腊肉爆炒两分钟，腊肉是咸的，不用加盐。

下焯水的蘑菇，大火爆炒两分钟，可以倒生抽调味，老抽上色。

一勺鸡精翻炒两下，最后喜欢吃大蒜叶的，可以出锅前倒蒜叶（没蒜叶也可以放葱花更好看），翻炒两下断生即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的菌子炒腊肉。