蚝豉煲苦瓜

蚝豉煲苦瓜是一道传统的广东汤品，其 主要功效是清热解毒、消暑降火，特别适合在秋燥秋热时食用。以下是该汤品的相关信息：

苦瓜400克

苦瓜干30克

蚝豉50克

瘦肉150克

生姜3片

各物分别洗净。

苦瓜去瓤，切块；苦瓜干浸泡，切段；蚝豉浸软；猪瘦肉切块。

一起下炖盅，加入冷开水1500毫升（约5碗量），加盖隔水炖约2个半小时，进饮时方下盐，此量为3~4人用。

苦瓜虽苦，但性凉，爽口不腻，有清心开胃的效果。

蚝豉滋阴补益且鲜美，与苦瓜合炖，既能清热下火，又不寒凉，清润可口，适合男女老少。

适合火热炽盛、脸上长痘、口燥咽干、便干尿黄的人群饮用。

对于痱子初起，新鲜的苦瓜切片外擦也有助于快速消退。

苦瓜蚝豉瘦肉汤的材料还包括食用油、盐和蒜。做法是将苦瓜对半切，去掉籽后切成片，放入开水中烫一下去除苦涩味，蚝豉浸泡后与瘦猪肉一起炒，再加入清水煮开即可。

另一种做法是苦瓜蚝豉骨头汤，主要食材包括苦瓜、猪骨、蚝豉和黄豆。做法是将猪骨焯水后与苦瓜、蚝豉和黄豆一同放入砂锅内，加入适量清水，大火煮开后转小火煮90分钟，最后下盐调味。

这款汤清心败火，适合夏末秋初饮用，特别对*有显著功效。

通过以上信息，可以看出蚝豉煲苦瓜不仅美味可口，还有很好的清热解暑、养生保健功效，是秋季家庭聚餐的理想选择。