红烧苦瓜金针菇做法

红烧苦瓜金针菇的做法如下：

方法一

准备食材

苦瓜150克

香菇100克

金针菇100克

姜适量

酱油、糖、香油适量

处理食材

苦瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝。

香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净。

炒制

油爆姜丝后，加入苦瓜丝、香菇丝及盐，同炒至苦瓜丝变软。

将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。

方法二

准备食材

金针菇200克

苦瓜120克

蒜三瓣

清水适量

盐、鸡精、糖适量

食用油适量

处理食材

苦瓜切开，用勺子挖去白瓤，切成薄厚大小均匀的薄片。

金针菇去掉根部，用盐水浸泡一下，洗净切成段。

蒜切成末。

炒制

锅中水烧开后加一勺盐，倒入适量油。

放入苦瓜，焯水一分钟左右，过一下冰水。

锅中热油，小火爆香蒜末，放入苦瓜和金针菇，翻炒均匀。

再倒入适量清水，炒到金针菇全部变软，最后放鸡精、盐、糖。

方法三

准备食材

苦瓜1根

金针菇300克

油、盐、酱油适量

处理食材

苦瓜刮去内瓤切片，用开水焯，焯好后盛盘。

金针菇洗净去根，撕开。

炒制

锅里放油，葱蒜炝锅，倒入苦瓜翻炒，加入金针菇。

加入适量酱油调色，快熟前加入适量食盐翻炒，翻炒熟了即可。

小贴士

苦瓜焯水时间不要太长，过一下冰水是为了让苦瓜口感更加爽脆一些。

如果要凉拌，建议过冰水。

以上是红烧苦瓜金针菇的三种做法，您可以根据个人口味选择合适的方法尝试。