肠包子的做法

肠包子的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 香肠包子

材料：

面粉500克

干酵母2克

白砂糖20克

纯牛奶100毫升

鸡蛋2个

脆皮肠20条

做法：

1. 将500克面粉倒入盆中，用100毫升纯牛奶溶化20克白砂糖并倒入面粉中；再打入2个鸡蛋；用30毫升温开水化开2克酵母加入到面粉中；用筷子把面粉搅拌成面絮状。

2. 将面转移到案板上，揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，让面团发酵1小时，面团发酵至1.5倍大时就可以了。

3. 将发好的面团移出，揉搓排出气体，将面团分成4份，每份再分成5等份，就是一斤面粉能做20个包子。

4. 将小粉团揉出气体，搓成20厘米左右的长条，拿起脆皮香肠，用搓好的面条缠绕起来。面条的长度和宽度视个人喜好，灵活变动。还可以将香肠直接包起来，做成自己喜欢的形状。

5. 做好的包子在下面垫上油纸，排放好，注意间隔要宽些，留出一些空间，让它发酵。

6. 锅中放入适量水，将做好的包子隔水放入锅中，盖上盖子静置20分钟，让它进行二次醒发。

7. 20分钟后，包子变得比原来大一些，开中大火蒸包子，水开后计时，蒸12分钟，关火后再焖3分钟，中途不要开锅盖，以免回缩。时间到，开锅，一锅香肠包就做好了，个个圆润可爱，小孩一口气能吃下3个，放凉后放入冰箱里冷冻，早餐的时候拿出来再蒸就可以了，再搭配其它食物，早餐就很丰盛了。

2. 肥肠包子

材料：

卤制好的肥肠

桃园建民西瓜酱

面粉

葱姜

洋葱

辣椒

酱油

料酒

白糖

盐

做法：

1. 先把卤制好的肥肠用刀切成小块；把辣椒洗净后，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；洋葱洗净后，去掉外皮等杂质，切成洋葱碎；葱姜分别处理好，分别切成葱花和姜末。

2. 拿一个干净的盆，放入切好的肥肠，加入适量的葱姜末、洋葱碎和辣椒碎，加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油、料酒、白糖、盐，搅拌均匀，做成肥肠包子馅料。

3. 拿一个干净的小盆子，倒入适量的面粉、酵母粉，加入适量的水，搅拌均匀，制作成面团，放在旁边发酵一下。

4. 然后再把醒好了的面团分成几个小剂子，再用手把这些小剂子按扁，用擀面杖擀成包子皮。

5. 再把搅拌好的肥肠包子馅料包入包子皮里面，仔细地捏好，放入蒸锅里面，蒸到包子熟透，即可。

3. 香肠面包

材料：

高精粉300克

香肠1根

酵母3克

白糖20克

牛奶（或清水）适量

做法：

1. 备好食材。

2. 把酵母用温水化开，静置五六分钟。

3. 要和面了。白糖放入面粉中，把酵母水搅匀倒入面粉中，不足的用牛奶或清水补足。把面粉搅成絮状。

4. 揉成较软的面团。盖上保鲜膜，静置发酵一小时。

5. 让面发到原来的两倍。

6. 充分揉搓排气。

7. 切成小面剂。

8. 拿一个小面剂搓成长条。

9. 香肠切成两段，每一段再剖开四份。

10. 取一条香肠和一条面，用面把香肠缠绕一圈，两头要露出1厘米香肠，因为蒸熟了面要膨胀而香肠不胀。把面头压在下面，放在笼屉中。

11. 锅里放水。把笼屉，放在锅上，开最小火。让水慢慢预热。包好的香肠包也跟着慢慢预热，二次饧发约七八分钟。

12. 然后改大火蒸十二分，关火。关火后再焖三分钟。出锅，凉一凉，装盘，拍照。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。