狗不理包子
狗不理包子的褶子是其特色之一，具体信息如下：
褶子数量
狗不理包子的褶子数量有严格的要求，通常不少于15个，常见的有18个或更多。
每个包子都必须是18褶，这是狗不理包子制作工艺的一个标准。
褶子形状与捏法
捏包子褶子的过程需要精细的操作，每一步都要保持一致的力度和距离。
右手食指将包子的一边捏起来呈现一个“小碗”的形状向前捏褶，同时用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置，形成一个褶子的形状。
捏褶时要注意不要太大，以免包子太小且口感不佳。
捏完最后一个褶后，需要将收口捏紧并轻轻扭一下，使包子呈现出美观的小喇叭花形状。
褶子美观性
狗不理包子的褶子匀称，外形美观，酷似一朵朵盛开的白菊花。
褶子的数量和质量直接影响到包子的美观性和口感，因此制作包子师傅需要有较高的功底。