炒菜用什么保养最好

炒菜时使用的锅具保养方法如下：

铁锅保养

日常保养：炒完菜后，将锅洗干净，放火上烧干，用丝瓜瓤沾些植物油擦锅，每次用完锅都如此保养。丝瓜瓤可以剪成小块使用，既环保又卫生。

开锅：新铁锅在使用前，可以用猪肥肉热擦洗，以在锅内壁形成油膜保护层，防止生锈。清洗后，将锅烧热至冒黑烟，然后放入肥肉，改用小火擦锅，直到肥肉变油渣。将油倒出备用，再用温热水冲洗干净。

长期保养：如果长时间不用铁锅，可以在锅上抹油或煎肥猪肉，然后用柔软的抹布洗锅，再悬挂于阴凉通风处，避免阳光直射。

铝合金锅保养

日常保养：使用后及时清洗，避免油渍和污垢积累，以防铝元素溶出，对人体健康造成危害。

不锈钢锅保养

日常保养：使用温和的清洁剂和软布清洗，避免刮痕。若表面有雾状膜，可用去污粉或洗洁精擦洗恢复光亮。

长期保养：定期进行深度维护，如磨刀、检查不粘涂层等，以延长使用寿命。

电炒锅保养

日常保养：每次使用后，应用干布或拧干水的湿布擦拭清洁，以免产生油垢。切勿将电炒锅和电源插销浸入水中或用水冲洗，以免造成漏电。

长期保养：使用完毕后，应拔下电源插头，切断电源，放在干燥的地方使用和保存，避免潮湿环境损坏电气绝缘。

综上所述，不同类型的锅具有不同的保养方法，但主要目的是保持锅具的清洁和延长使用寿命。建议根据具体锅具材质选择合适的保养方式，并定期进行深度维护。