必胜客菠菜披萨配方做法

材料

菠菜：200—250克

黄油：30克

红葱头：5-6个

大蒜瓣：4-5个

中筋面粉：20克

牛奶+淡奶油：150克+50克（可不加）

盐：适量

鸡粉：适量

芝士粉/芝士碎：适量

披萨面团：移步其他菜谱，最简单的就行

火腿：1根

奥尔良鸡肉：适量

芝士碎：200克

做法

菠菜洗净，水开汆烫1分钟捞出冲凉，攥干水分，切段。

喜欢口感更丰富一点可以在里面加一点熟玉米粒。

红葱头切片，大蒜切碎。

火腿、鸡肉切丁（鸡肉可以自己腌制，我图方便用的奥尔良鸡胸肉）。

起锅，中火融化黄油，下入红葱头、蒜末翻炒至出香味。

加入面粉翻炒均匀。

转小火倒入牛奶（可不一次性倒完），留50克左右观察状态再加（我的粉多放了10克所以看起来比较稠，后续还多加了适量牛奶）。

将酱调到自己喜欢的浓稠度后下入菠菜和玉米拌匀（最小火）。

加入盐、鸡粉调味，再根据个人口味加适量芝士碎/芝士粉增加风味奶香味。

乘出晾凉（根据之前吃的必胜客的菠菜披萨来看，我觉得这个状态还是稠所以后面又加了50克左右的淡奶油）。

中筋面粉200克，盐4克，酵母2克，水150克，玉米油12克。

除油以外所有材料拌匀至无干粉，静置10分钟。

10分钟后加入玉米油揉，揉到油吸收（因为水量比较大会开始黏手），大约揉10分钟，不用出膜。

盖上保鲜膜，发一小时。

一小时后取出，分成2个，滚圆，放冰箱冷藏半小时以上，随用随取（不要超过24小时）。

冷藏好的面团取出多拍点干粉，不然黏手。

取一张披萨胚，均匀涂抹一层调好的奶油菠菜酱。

撒上火腿丁和奥尔良鸡肉丁。

撒上一层芝士碎（约200克）。

放入预热好的烤箱，200度上下火烤15分钟，再撒上一些黑胡椒粉，出炉即可。

希望这个配方能帮助你复刻出美味的必胜客奶油菠菜披萨!