苦瓜汁冲蛋

苦瓜汁冲蛋是一道营养丰富且具有独特口感的甜品。下面是制作苦瓜汁冲蛋的步骤：

准备苦瓜

苦瓜洗净去籽，切成薄片或小块。

将苦瓜放入榨汁机中，加入少量水，榨成苦瓜汁，过滤掉渣滓。

准备鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。

混合苦瓜汁和蛋液

将榨好的苦瓜汁缓缓倒入蛋液中，边倒边搅拌，使蛋液充分吸收苦瓜汁。

如果蛋液表面有泡沫，可以用网过滤掉，或者静置10分钟让泡沫自然消失。

蒸制

将混合好的苦瓜汁蛋液倒入蒸碗中。

将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸10-15分钟，直到蛋液凝固且呈金黄色。

出锅

蒸好的苦瓜汁冲蛋取出，可以根据个人口味撒上一些葱花或香菜作为装饰。

小贴士：