晋城的凉菜
晋城的凉菜有以下几种：
炒凉粉
简介：炒凉粉是山西省晋城市的一道民间传统风味小吃，至今已有100多年的历史。
制作材料：主料为土豆粉制作的凉粉350克，猪肉50克，干黄豆20克，红椒1个，生姜5克，蒜6克，大蒜8克，盐3克，味精3克，酱油2钱，山西陈醋3钱，胡椒粉4厘，芝麻油2厘，花生油50克。
制作步骤：
1. 凉粉切成大菱形块；红椒切成小菱形块；猪肉剁成末；生姜和蒜剁成末；大蒜切成马耳朵形。
2. 干黄豆用水泡回软待用。
3. 烧锅放油炒肉末至酥香，再放入生姜和蒜炒至出香气，放入黄豆、红椒、凉粉炒拌均匀，放入盐，味精，酱油，山西陈醋，胡椒粉，芝麻油调味，干炒成菜，装盘后在菜肴表面撒上大蒜即可。
口感：口感软嫩，香辣可口。
凉拌米皮
简介：凉拌米皮是晋城十大碗中的一项，属于糖醋口，主要食材包括板栗、南瓜和洋葱等。
蒜瓣儿辣子鸡
简介：这是一道干香炸鸡，味道挺不错，属于晋城十大碗中的一项。
黑胡椒鸡胸肉
简介：这道菜以新鲜的番茄和黄瓜搭配，整体很清新，也是晋城十大碗中的一项。