土豆莲藕干锅兔的做法

食材准备：

兔肉 750克

土豆 2个

藕 1节

洋葱 1个

葱 2-3颗

姜 2颗

蒜 2粒

花椒 适量

八角 3粒

桂皮 3段

干辣椒 适量

豆瓣酱 2茶勺

牛肉酱 2茶勺

香辣酱 1茶勺

老干妈酱 2茶勺

砂糖 1/2茶勺

料酒 适量

生抽 适量

老抽 少许

花椒油 适量

香油 适量

制作步骤：

兔肉腌制

兔肉切丁，用料酒、盐、生抽、老抽、香油、花椒油拌匀腌10分钟。

食材处理

土豆切小块用水浸泡一会沥干水分。

葱切段，姜切片，蒜切块，切菜切段，洋葱切环，藕切片。

炸制

锅中倒油，油温七成热时放入土豆炸至金黄色捞出。

放入腌好的兔肉炸至金黄干煸捞出。

炒制

用炸完兔肉剩余的油爆香葱姜蒜，大料，花椒干辣椒。

下洋葱炒出香味。

放入调好的酱料炒香。

倒入藕片翻炒至断生。

放入土豆块和兔肉不停翻炒多炒一会。

下芹菜段炒断生。

加入少许盐和鸡精调味即可。

出锅

装锅撒上熟芝麻即可。

小贴士：

兔肉提前腌制一会更入味。

洋葱炒在酱料之前会把洋葱的香味完全融合在油里面。

如果觉得自己调酱料太麻烦可以直接买现成的。

这样一道麻辣鲜香的干锅兔就做好了，搭配米饭或面食都非常美味。