莲藕闷骨头

莲藕闷骨头是一道美味的中式菜肴，以下是一种常见的做法：

所需材料：

1. 排骨 500克

2. 莲藕 2节

3. 葱 2根

4. 姜 3片

5. 蒜 3瓣

6. 八角 1个

7. 生抽 1大勺

8. 蚝油 1大勺

9. 料酒 2大勺

10. 盐 适量

11. 白糖 1小勺

12. 生粉 1小勺

13. 香油 适量

14. 食用油 适量

做法步骤：

准备食材

排骨洗净，切块，用料酒、生抽、蚝油、白糖和生粉腌制20分钟。

莲藕去皮，洗净，切块，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余淀粉。

葱切段，姜切片，蒜拍扁备用。

炒制

锅烧热，倒入适量食用油，放入葱、姜、蒜和八角炒香。

加入腌制好的排骨，中火煎至两面微黄。

倒入莲藕块，继续翻炒均匀。

焖煮

加入生抽、蚝油、适量的水（水量要没过食材），大火烧开后转小火焖煮30分钟。

中途可适量添加水，确保莲藕和排骨炖煮至软烂。

收汁

焖煮30分钟后，开盖，加入少许盐调味，转大火收汁至汤汁浓稠。

最后淋上少许香油，撒上葱花即可出锅。

健康功效：

排骨富含蛋白质和钙质，有助于滋补身体。

莲藕则具有清热凉血、健脾开胃的功效。

这道菜适合全家人一起享用，营养丰富，口感鲜美。

希望这个做法能帮助你做出美味的莲藕闷骨头!如果有任何疑问或需要调整，请随时告诉我。