老鹅煲的做法

老鹅煲是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

老鹅：半只

鹅血：2块

啤酒：一瓶

青蒜、蒜、姜片、八角、干辣椒：适量

三五火锅底料、老干妈辣椒酱、酱油、料酒、菜籽油：少许

盐、鸡精、冰糖：少许

步骤

老鹅半只剁成块。

鹅血两块（可以用鸭血）切成厚片。

准备好青蒜、蒜、姜片、八角、干辣椒。

锅中加入一半的清水，料酒适量，放入鹅血，焯个水，盛出沥干水放入煲中。

刚焯鹅血的水，放入鹅块，焯水沥干水备用。

锅烧热加入适量菜籽油，小火把干辣椒、蒜、姜放入炒香。

放入鹅块大火翻炒。

炒一会，放入少许三五火锅底料，两勺老干妈辣椒酱，一勺半鸡精，三勺盐（调料盒里的小勺），六颗冰糖，两颗八角。

炒香后放入一瓶啤酒。

把所有食材一起倒入放鹅血的煲中，盖上煲盖，大火烧开。

小火慢炖一小时以上，老鹅不容易烂，越炖越香。

炖烂的老鹅慢慢收汁，撒上青蒜提个香即可。

小贴士

焯水可以去除老鹅的腥味，使汤品更清爽。

使用啤酒代替水，可以增加汤品的鲜味和香气。

炖煮过程中要保持小火，这样老鹅才能炖得软烂入味。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

希望你能成功制作出美味的老鹅煲!